El Seminario Internacional Permanente, que en su edición 2012-2013 analiza la alimentación y hábitos alimentario en Asturias y América, es una de las principales apuestas académicas de la AEAPA y tiene como objetivo prioritario servir de foro científico y punto de referencia permanente para los estudios americanistas en Asturias. Ofreciendo una programación de altísima calidad, con la participación de investigadores/as tanto nacionales como extranjeros.